Beilage
Peperonata cremosa
1 Std. 20 Min.Für 4Nutri-Score A€
A
1 Std. 20 Min.
1 Std. 20 Min.Peperonata cremosa
rezept von
Antonio La Cava
@chef.antonio.la.cava
2 Rezepte
3 Importe
0 Mal gekocht
was Sie brauchen
Zutaten
Peperoni rossi (privati del picciolo, dei semi e delle membrane, tagliati a listarelle)Obst & Gemüse4 Stücke
Cipolla bianca (grande, tagliata finissima)Obst & Gemüse1 Stück
Aceto di vino bianco (una tazzina da caffè)Vorräte40 ml
Zucchero di canna (un cucchiaio)Vorräte15 g- Passata di pomodoroVorräte300 g
Olio extravergine d'oliva (q.b.)Vorräte60 ml
Sale (q.b.)Gewürze5 g
Pepe nero (macinato, q.b.)Gewürze1 g- Basilico fresco (qualche foglia, opzionale)Obst & Gemüse6 Stücke
pro Portion
Nährwerte
200kcal
- Kohlenhydrate
- 14 g
- Eiweiß
- 2 g
- Fett
- 15 g
was Sie verwenden
Utensilien
Bratpfanne
Kochfeld
Rührschüssel
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Preparare i peperoni
- Eliminare il picciolo, i semi e le membrane interne dei peperoni.
- Tagliare i peperoni a listarelle e tenerli da parte.
- Schritt 2
Soffriggere la cipolla
- Tagliare la cipolla molto finemente.
- Farla cuocere dolcemente in padella con abbondante olio a fuoco molto basso.
- Schritt 3
Aggiungere i peperoni
- Unire i peperoni alla cipolla appena appassita.
- Mescolare e far insaporire a fuoco dolce.
- Schritt 4
Sfumare con aceto e zucchero
- Versare l'aceto di vino bianco e lasciar assorbire.
- Aggiungere lo zucchero di canna e mescolare.
- Schritt 5
Cuocere con la passata
- Aggiungere la passata di pomodoro, sale e pepe.
- Coprire con il coperchio e cuocere a fuoco basso per almeno un'ora, mescolando di tanto in tanto.
- Schritt 6
Rendere cremosa e servire
- Frullare una piccola parte della peperonata e rimetterla in padella per renderla più cremosa.
- Aggiungere il basilico fresco e servire, anche su una fetta di pane.
meistgekochte zuerst