Activer la levure

• Verser l'eau tiède, la levure fraîche et le sucre dans le bol du Thermomix.
• Mélanger pour réveiller la levure.

Pétrir la pâte

• Ajouter la farine, la semoule extra-fine, le sel et l'huile d'olive.
• Pétrir en mode pétrin : la pâte doit rester collante.

Laisser pousser

• Fermer le Thermomix et laisser pousser la pâte dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Former les pâtons

• Dégager la pâte doucement avec les doigts sur un plan de travail fariné.
• Diviser en 4 pâtons et former des boules.
• Couvrir et laisser pousser.

Étaler les bases

• Étaler chaque pâton du bout des doigts pour garder l'air, en forme ovale.
• Poser les bases sur une plaque et arroser d'un filet d'huile d'olive.

Cuire les bases

• Enfourner les bases à 240 °C, ou environ 2 min dans un four à pizza.

Garnir et gratiner

• Répartir la sauce tomate, la mozzarella, le poulet et les olives sur les bases.
• Remettre au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu.