Hauptgericht
Poisson à la poêle et plantains tapés
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C
1 Std.
1 Std.Poisson à la poêle et plantains tapés
was Sie brauchen
Zutaten
poisson (vidé, écaillé et nettoyé)Fisch800 g
plantain (mûr, pelé et tapé)Obst & Gemüse4 Stücke
tomate (épépinée et coupée)Obst & Gemüse3 Stücke- piment (épépiné)Obst & Gemüse3 Stücke
- poireau (émincé)Obst & Gemüse1 Stück
- poivron (épépiné et émincé)Obst & Gemüse1 Stück
ail (écrasé)Obst & Gemüse4 Stücke
oignon (émincé)Obst & Gemüse2 Stücke
poivre (moulu)Gewürze3 g
pépé (moulu)Gewürze2 g
rondel (écrasé)Gewürze3 g
selGewürze8 g
cube de bouillon (émietté)Vorräte2 Stücke- huile (pour la friture)Vorräte200 ml
pro Portion
Nährwerte
794kcal
- Kohlenhydrate
- 36 g
- Eiweiß
- 41 g
- Fett
- 54 g
was Sie verwenden
Utensilien
Bratpfanne
Rührschüssel
Standmixer
Stielkasserolle
Schaumlöffel
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Mariner le poisson
- Mélanger le poivre, le pépé, le rondel, le sel et le cube de bouillon.
- Enrober le poisson de ce mélange et bien frotter.
- Laisser reposer au frais pour que les épices pénètrent.
- Schritt 2
Préparer les condiments
- Réunir le poireau, le poivron, l'ail et l'oignon.
- Ajouter le poivre, le pépé et le rondel écrasé.
- Poser sur le feu et laisser cuire.
- Schritt 3
Préparer le piment
- Mixer le piment, l'oignon et la tomate.
- Poser au feu et laisser cuire.
- Saler et ajouter le cube de bouillon en fin de cuisson.
- Schritt 4
Taper les plantains
- Peler les plantains.
- Les taper avec un plat posé sur une planche.
- Réserver.
- Schritt 5
Frire le poisson
- Chauffer l'huile dans la poêle.
- Frire le poisson mariné jusqu'à belle coloration.
- Égoutter et servir avec les plantains et le piment.
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