Faire revenir l'oignon

• Émincer l'oignon.
• Le faire revenir dans l'huile d'olive chaude jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Préparer la farce

• Ajouter le haché végétal dans la poêle.
• Ajouter le maïs, les haricots rouges et les tomates concassées.
• Saler, poivrer et bien mélanger.

Préparer les poivrons

• Couper le chapeau des poivrons et les vider.
• Garnir l'intérieur avec la préparation.
• Replacer le chapeau sur chaque poivron.

Enfourner

• Déposer les poivrons dans un plat à four.
• Enfourner à 180 °C pendant 40 minutes.