Préparer les pommes

• Laver et sécher soigneusement les pommes.
• Retirer le pédoncule et planter un bâtonnet en bois dans chaque pomme.
• Réserver au frais.

Cuire le caramel

• Verser le sucre et l'eau dans une casserole.
• Chauffer sans remuer jusqu'à obtenir un caramel ambré.
• Ajouter le jus de citron et le colorant rouge, mélanger.

Tremper les pommes

• Vérifier que le caramel est bien fluide et chaud.
• Tremper chaque pomme dans le caramel en tournant pour bien l'enrober.
• Laisser égoutter au-dessus de la casserole.

Refroidir et servir

• Poser les pommes sur une plaque légèrement huilée ou du papier cuisson.
• Laisser le caramel durcir complètement avant de déguster.