Garnir le poulet

• Aplatir les blancs de poulet et les ouvrir en portefeuille.
• Saler et poivrer, puis déposer une tranche de jambon et l'emmental.
• Refermer et maintenir avec des cure-dents.

Paner

• Passer chaque cordon bleu dans la farine, puis dans l'œuf battu et enfin dans la chapelure.

Dorer à la poêle

• Faire fondre le beurre dans une poêle et colorer les cordons bleus sur chaque face.

Cuire au four

• Déposer les cordons bleus sur une plaque et enfourner à 180 °C jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur.