Préparer le mélange d'épices

• Dans un saladier, mélanger le curcuma, le cumin, la coriandre, le poivre, le gingembre, la cannelle, le sel, le piment et le curry.
• Ajouter le jus de citron et mélanger pour obtenir une pâte d'épices.

Mariner le poulet

• Enrober les morceaux de poulet du mélange d'épices.
• Laisser reposer quelques minutes.

Cuire le riz basmati

• Rincer le riz basmati.
• Le cuire dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit tendre.
• Égoutter et réserver.

Faire revenir l'oignon et l'ail

• Faire chauffer un filet d'huile dans une poêle.
• Faire revenir l'oignon émincé et l'ail haché jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Cuire le poulet au curry coco

• Ajouter le poulet mariné dans la poêle et le faire dorer.
• Verser la crème de noix de coco et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe et que le poulet soit cuit.

Dresser

• Servir le poulet curry coco avec le riz basmati.