Préparer la marinade

• Battre les oeufs avec la moutarde dans un saladier.
• Ajouter le sel, le poivre, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, l'Old Bay, le paprika fumé et les 4 épices.
• Mélanger jusqu'à obtenir une marinade homogène.

Mariner le poulet

• Déposer les ailes de poulet dans la marinade.
• Bien les enrober et laisser reposer au frais.

Enrober de farine

• Rouler chaque aile marinée dans la farine.
• Presser pour faire adhérer une couche épaisse et régulière.

Frire le poulet

• Chauffer l'huile de friture à 170 °C.
• Plonger les ailes par petites quantités et frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
• Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.

Servir

• Servir les ailes de poulet frit bien chaudes.