Découper le poulet

• Découper le blanc de poulet en cubes réguliers.

Enrober le poulet

• Dans un saladier, mélanger la maïzena, la farine, le sel et le poivre.
• Ajouter l'œuf, l'eau et la sauce soja, puis bien mélanger pour enrober les cubes de poulet.

Laisser reposer la panure

• Couvrir et laisser reposer au frais avant la friture.

Frire le poulet en deux fois

• Chauffer l'huile de friture.
• Frire les cubes de poulet une première fois, puis une seconde fois pour un maximum de croustillant.
• Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.

Préparer la sauce sucrée-salée

• Mélanger le miel, le ketchup, la cassonade, la sauce soja salée, l'huile de sésame et le bouillon de poulet.
• Ajouter l'ail en poudre et un peu d'huile.
• Faire épaissir la sauce sur le feu.

Enrober le poulet de sauce

• Ajouter le poulet frit dans la sauce chaude et mélanger pour bien l'enrober.
• Parsemer de graines de sésame.

Dresser et servir

• Servir le poulet avec du riz blanc cuit à côté.