Hauptgericht
Poulet frit coréen (Dakgangjeong)
50 Min.Für 4Nutri-Score D€€
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50 Min.
50 Min.Poulet frit coréen (Dakgangjeong)
was Sie brauchen
Zutaten
cuisses de poulet (désossées, coupées en morceaux)Fleisch800 g
selGewürze5 g
poivre noir (moulu)Gewürze2 g
gingembre (râpé)Obst & Gemüse10 g
ail (émincé)Obst & Gemüse3 Stücke
sauce sojaVorräte30 ml
vin de rizVorräte15 ml- fécule de pomme de terreVorräte120 g
farineVorräte40 g- huile de friture (pour la friture)Vorräte1 Liter
- gochujangVorräte45 g
- ketchupVorräte30 g
mielVorräte40 g- sucre brunVorräte20 g
- sirop de rizVorräte20 ml
- huile de sésameVorräte10 ml
graines de sésame (grillées)Nüsse & Samen10 g
ciboule (émincée)Obst & Gemüse2 Stücke
pro Portion
Nährwerte
613kcal
- Kohlenhydrate
- 44 g
- Eiweiß
- 36 g
- Fett
- 33 g
was Sie verwenden
Utensilien
Rührschüssel ×2
Fritteuse
Stielkasserolle
Schaumlöffel
Küchenzange
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Mariner le poulet
- Mélanger le poulet avec le sel, le poivre, le gingembre, l'ail, la sauce soja et le vin de riz.
- Laisser reposer pour que la viande s'imprègne.
- Schritt 2
Enrober de fécule
- Mélanger la fécule de pomme de terre et la farine dans un saladier.
- Enrober chaque morceau de poulet en pressant bien la panure.
- Schritt 3
Première friture
- Chauffer l'huile de friture à 160 °C.
- Frire le poulet une première fois jusqu'à ce qu'il soit ferme et légèrement doré.
- Égoutter sur une grille.
- Schritt 4
Préparer la sauce
- Dans une casserole, mélanger le gochujang, le ketchup, le miel, le sucre brun, le sirop de riz et l'huile de sésame.
- Chauffer doucement jusqu'à obtenir une sauce lisse et nappante.
- Schritt 5
Deuxième friture
- Monter l'huile à 180 °C.
- Frire à nouveau le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien croustillant et doré.
- Égoutter brièvement.
- Schritt 6
Enrober et servir
- Mélanger le poulet frit avec la sauce chaude.
- Parsemer de graines de sésame et de ciboule émincée.
- Servir immédiatement.
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