Mariner le poulet

• Mélanger la sauce soja, le gochujang, le miel, le sucre brun, l'ail, le gingembre, le poivre noir et le sel dans un bol.
• Ajouter les morceaux de poulet et bien les enrober.
• Laisser reposer au réfrigérateur.

Préparer la panure

• Mélanger la farine et la fécule de maïs dans un grand saladier.

Enrober le poulet

• Égoutter le poulet mariné, enlever l'excès de sauce.
• Rouler chaque morceau dans le mélange de farine et fécule jusqu'à ce qu'il soit bien couvert.

Frire le poulet

• Faire chauffer l'huile végétale à 170 °C dans une friteuse ou une grande poêle.
• Plonger les morceaux enrobés et frire 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
• Égoutter sur du papier absorbant.

Glacer le poulet

• Verser la sauce de la marinade réservée dans une petite casserole et la faire réduire légèrement.
• Ajouter le poulet frit et mélanger pour bien l'enrober pendant 2 minutes.

Servir

• Disposer le poulet sur un plat, parsemer de graines de sésame et d'oignon vert haché.
• Servir immédiatement.