Mélanger la base du pudding

• Dans un bol, mélanger le fromage blanc, les graines de chia et la whey vanille.
• Ajouter une cuillère à café de pâte à tartiner spéculoos et un peu d'eau.
• Mélanger jusqu'à obtenir une texture bien homogène.

Laisser gonfler au frais

• Placer le bol au réfrigérateur le temps que les graines gonflent.

Créer la coque de chocolat blanc

• Faire fondre le chocolat blanc.
• L'étaler très finement sur le pudding de chia pour former une petite coque craquante.

Décorer et réserver au frais

• Ajouter une cuillère à café de pâte à tartiner spéculoos en petites marbrures.
• Émietter un spéculoos entier sur le dessus.
• Remettre au réfrigérateur pour que le chocolat durcisse.