Cuire les pommes de terre

• Éplucher les pommes de terre et les couper en petits cubes.
• Les plonger dans une eau pré-salée et porter à ébullition.
• Laisser cuire jusqu'à ce que la pointe d'un couteau s'enfonce facilement.

Mariner la viande hachée

• Mélanger la viande hachée avec l'oignon écrasé, l'ail écrasé, le sel et le poivre.
• Laisser mariner quelques minutes.

Égoutter les pommes de terre

• Égoutter l'eau de cuisson et remettre les pommes de terre sur le feu pour les garder au chaud.

Former et dorer les boulettes

• Façonner des boulettes avec la viande hachée marinée.
• Les faire dorer sur chaque face dans l'huile chaude.
• Les retirer et jeter l'excédent d'huile.

Préparer la sauce aux champignons

• Faire revenir l'oignon écrasé quelques minutes jusqu'à belle coloration.
• Ajouter les champignons coupés en dés et laisser cuire quelques minutes.
• Verser la crème liquide, assaisonner avec l'ail et le cube de bouillon, puis laisser mijoter.

Mijoter les boulettes dans la sauce

• Ajouter les boulettes dans la sauce.
• Couvrir et laisser cuire doucement.

Écraser la purée

• Écraser les pommes de terre avec un presse-purée.
• Ajouter le beurre en morceaux puis le lait.
• Mélanger, puis assaisonner avec l'ail, le sel et le poivre.

Dresser

• Déposer la purée dans l'assiette et former un petit puits au centre.
• Y disposer la sauce aux champignons et les boulettes.
• Parsemer de quelques feuilles de persil.