Préparer la pâte

• Préchauffer le four à 180 °C.
• Dérouler la pâte feuilletée dans le moule à tarte et piquer le fond.

Cuire la patate à la vapeur

• Cuire la patate à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
• La laisser tiédir puis la couper en dés.

Préparer l'appareil

• Battre les œufs avec la crème fraîche, le sel, le poivre et le curcuma.
• Émietter le thon égoutté et l'ajouter au mélange.

Garnir la quiche

• Répartir les oignons caramélisés et les dés de patate sur le fond de tarte.
• Ajouter le cheddar et le thon.
• Verser l'appareil aux œufs puis parsemer de fromage râpé.

Cuire au four

• Enfourner jusqu'à ce que la quiche soit dorée et bien prise.