Faire revenir les poireaux et les oignons

• Sur le Cookeo en mode doré, faire fondre le beurre.
• Ajouter les blancs de poireaux et les oignons émincés.
• Laisser cuire doucement environ 20 minutes en remuant de temps en temps.

Préparer l'appareil

• Dans un saladier, battre les œufs avec le sel et le poivre.
• Ajouter la farine et bien battre jusqu'à obtenir une pâte lisse.
• Verser le lait et mélanger à nouveau.

Assembler la quiche

• Vérifier la cuisson des poireaux.
• Ajouter les poireaux et oignons cuits dans l'appareil œufs-lait et mélanger.
• Verser la préparation dans le moule et ajouter la mozzarella si souhaité.

Cuire au four

• Enfourner à 180 °C pendant 1 heure pour un moule épais (40 minutes pour un moule plus fin).
• Servir avec une petite salade.