Préparer les légumes

• Peler et couper les pommes de terre en morceaux.
• Émincer les oignons, peler et couper les carottes en rondelles.
• Râper les tomates.

Faire revenir les oignons

• Chauffer l'huile dans une sauteuse.
• Faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Ajouter les légumes et les épices

• Ajouter les pommes de terre, les carottes et les petits pois.
• Incorporer les tomates râpées.
• Assaisonner avec le sel, le poivre, le paprika, le curcuma, l'ail en semoule, la coriandre moulue, le cumin et le piment.
• Mélanger et ajouter un peu d'eau si nécessaire.

Laisser mijoter

• Couvrir et laisser cuire à feu doux en remuant de temps en temps.
• Vérifier la cuisson des pommes de terre et des carottes.

Dresser

• Parsemer de persil ciselé avant de servir.