Faire revenir l'échalote

• Verser un filet d'huile d'olive dans la cuve.
• Faire revenir l'échalote émincée jusqu'à ce qu'elle commence à dorer.

Dorer le riz

• Ajouter le riz à risotto.
• Laisser dorer en remuant.

Cuisson sous pression

• Verser le vin blanc et l'eau.
• Mélanger, fermer et lancer la cuisson sous pression.

Ajouter la crème et le jambon cru

• Ajouter un peu de crème et mélanger.
• Incorporer la chiffonnade de jambon cru.

Fromages et dressage

• Ajouter le parmesan et le comté râpé.
• Mélanger jusqu'à obtenir un risotto crémeux et servir.