Hauptgericht
Risotto de coquillettes au jambon, comté et crème d'Isigny
35 Min.Für 4Nutri-Score D€€
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35 Min.
35 Min.Risotto de coquillettes au jambon, comté et crème d'Isigny
rezept von
Zachary Nicolet
@zachary_masterchef
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was Sie brauchen
Zutaten
coquillettes (crues)Getreide300 g
jambon blanc (coupé en dés ou en lanières)Fleisch150 g
comté (râpé)Milchprodukte120 g- crème d'Isigny (liquide)Milchprodukte100 ml
bouillon de légumes (chaud)Vorräte800 ml- jus de volailleVorräte100 ml
huile d'oliveVorräte20 ml
oignon (finement émincé)Obst & Gemüse1 Stück- beurreMilchprodukte20 g
parmesan (râpé)Milchprodukte40 g
selGewürze3 g- poivre (moulu)Gewürze2 g
pro Portion
Nährwerte
485kcal
- Kohlenhydrate
- 61 g
- Eiweiß
- 20 g
- Fett
- 18 g
was Sie verwenden
Utensilien
Stielkasserolle
Schmorpfanne
Schöpfkelle
Reibe
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Préparer le bouillon
- Faire chauffer le bouillon de légumes dans une casserole.
- Ajouter le jus de volaille et maintenir à frémissement.
- Schritt 2
Faire revenir l'oignon
- Chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une sauteuse.
- Faire suer l'oignon émincé sans coloration.
- Schritt 3
Nacrer les coquillettes
- Ajouter les coquillettes et remuer pour bien les enrober.
- Laisser nacrer quelques instants à feu moyen.
- Schritt 4
Cuire comme un risotto
- Verser le bouillon chaud louche après louche en remuant.
- Attendre l'absorption avant d'ajouter la louche suivante.
- Poursuivre jusqu'à ce que les coquillettes soient al dente et crémeuses.
- Schritt 5
Ajouter jambon et fromages
- Incorporer le jambon en dés.
- Hors du feu, ajouter le comté râpé et le parmesan.
- Verser la crème d'Isigny et mélanger énergiquement.
- Assaisonner de sel et de poivre.
- Schritt 6
Dresser
- Répartir le risotto dans les assiettes.
- Parsemer d'un peu de comté râpé et servir aussitôt.
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