Faire revenir l'oignon

• Chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle.
• Faire revenir l'oignon rouge émincé jusqu'à ce qu'il soit légèrement grillé.

Ajouter l'ail et les œufs

• Ajouter les gousses d'ail et mélanger.
• Battre les œufs dans un bol et les verser sur l'oignon et l'ail.
• Mélanger grossièrement.

Ajouter le riz

• Ajouter le riz cuit (ou du riz de la veille) et mélanger.
• Laisser frire quelques minutes en mélangeant de temps en temps.

Préparer la sauce

• Mélanger la sauce soja salée, la sauce yakitori ou soja sucrée, l'ail haché grossièrement et l'huile de sésame.

Assaisonner et servir

• Verser la sauce sur le riz et mélanger.
• Terminer par la coriandre et le persil frais ciselés.
• Dresser les assiettes et déguster.