Préparer les aromates

• Couper l'oignon jaune en dés.
• Hacher le gingembre, l'ail et les oignons verts.
• Réserver le tout.

Brouiller les œufs

• Chauffer un peu d'huile dans le wok.
• Ajouter les blancs d'oignon vert et faire sauter quelques minutes.
• Ajouter les œufs, saler, poivrer et brouiller.
• Réserver.

Cuire les crevettes

• Assaisonner les crevettes avec le sel, le poivre, l'ail en poudre, l'oignon en poudre et le paprika fumé.
• Bien mélanger.
• Chauffer l'huile d'olive dans le wok et cuire environ 3 minutes.
• Réserver.

Sauter les légumes

• Garder la saveur dans le wok et ajouter un peu d'huile.
• Ajouter l'oignon et les carottes, faire sauter.
• Ajouter le gingembre et l'ail, puis sauter à nouveau.

Ajouter le riz et les assaisonnements

• Faire un puits et ajouter un peu d'huile.
• Ajouter le riz de la veille, la sauce soja et l'huile de sésame.
• Faire sauter quelques minutes.
• Ajouter les oignons verts.

Assembler et servir

• Ajouter les œufs et les crevettes.
• Bien mélanger.
• Garnir d'oignons verts et servir.