Préparer les courgettes

• Couper grossièrement les courgettes puis les émincer finement au Tornado.

Préparer l'appareil

• Ajouter les œufs et commencer à mélanger.
• Ajouter la farine, la crème fraîche, le sel, le poivre et les épices.
• Mélanger bien le tout.

Cuire la base

• Verser la préparation dans le moule tapis génoise et étaler avec la spatule coudée.
• Enfourner à 180 °C.

Rouler à chaud

• Démouler le roulé encore chaud sur une toile de cuisson et le rouler immédiatement.
• Laisser tiédir puis dérouler.

Garnir et rouler

• Tartiner de fromage frais.
• Répartir les tranches de truite fumée.
• Rouler de nouveau et servir.