Préparer la pâte sablée

• Dans un saladier, mettre le beurre mou avec le sucre glace, les jaunes d'œufs et le sucre vanillé.
• Mélanger avec la feuille du robot ou le fouet.
• Ajouter la levure chimique, la farine et la maïzena, puis mélanger quelques secondes jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Façonner les lunes

• Former des boules de pâte de 20 g.
• Rouler chaque boule entre les paumes pour former un boudin, puis le courber en forme de lune.
• Disposer les lunes côte à côte sur une plaque chemisée de papier cuisson.

Enrober de blanc d'œuf et d'amande

• Tremper la moitié de chaque biscuit dans le blanc d'œuf.
• Puis la passer dans la poudre d'amande.
• Disposer à nouveau sur la plaque chemisée de papier cuisson.

Cuire les biscuits

• Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C.
• Laisser cuire jusqu'à légère coloration.

Tremper dans le chocolat au lait

• Laisser refroidir les biscuits à la sortie du four.
• Faire fondre le chocolat au lait au bain-marie.
• Tremper la partie lisse de chaque biscuit dans le chocolat et disposer sur un plat chemisé de papier cuisson.

Faire figer le chocolat

• Réserver au congélateur ou au réfrigérateur jusqu'à ce que le chocolat soit figé.
• Conserver ensuite au réfrigérateur dans une boîte avec couvercle.