Backformen vorbereiten

• Zwei Springformen mit Backpapier auslegen und beiseite stellen.

Trockene Zutaten mischen

• Mehl, Kakao, Backpulver und Natron in einer großen Schüssel gründlich vermischen.

Eimasse aufschlagen

• Eier, Zucker und eine Prise Salz in einer separaten Schüssel mehrere Minuten aufschlagen, bis die Masse heller und etwas fester wird.

Flüssige Zutaten einarbeiten

• Milch und Öl zur Eimasse geben und kurz unterheben.

Trockene Zutaten unterrühren

• Die Mehl-Kakao-Mischung nach und nach einarbeiten, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.

Heißes Wasser zugeben

• Das kochend heiße Wasser vorsichtig unterrühren – der Teig wird sehr flüssig, das ist richtig.

Backen

• Teig auf die beiden Springformen verteilen und die Luft kurz ausklopfen.
• Im vorgeheizten Ofen bei 170 °C Ober-/Unterhitze backen.
• Unbedingt Stäbchenprobe machen.

Abkühlen & Ruhen lassen

• Böden etwas abkühlen lassen und aus der Form lösen.
• In Frischhaltefolie einwickeln und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.