Griller les pommes de terre

• Récupérer les pommes de terre cuites à la vapeur la veille et refroidies.
• Les vaporiser d'huile de colza et les déposer dans l'air fryer.
• Cuire à 180 °C jusqu'à ce qu'elles soient bien grillées.

Préparer le chou rouge

• Découper le chou rouge en petits morceaux.
• Le déposer dans un saladier.

Poêler les lardons

• Faire revenir les lardons dans une poêle bien chaude.
• Ajouter du chimichurri en fin de cuisson.

Assembler la salade

• Ajouter dans le saladier les lardons, les échalotes et les pommes de terre grillées.
• Verser l'huile d'olive infusée et mélanger.

Assaisonner et mélanger

• Ajouter le chimichurri, le sel et le poivre.
• Mélanger plusieurs fois en cherchant bien le chou rouge au fond pour que tout soit homogène.