Préparer le pesto maison

• Mettre le basilic, les pignons de pin, le parmesan et l'ail dans le blender
• Mixer le tout sans l'huile d'olive

Ajouter l'huile d'olive

• Verser l'huile d'olive hors du robot
• Assaisonner avec le sel et le poivre et mélanger

Cuire les crêpes aux œufs

• Battre les œufs dans un saladier
• Cuire chaque œuf un par un dans la poêle pour obtenir des crêpes très fines

Saisir les courgettes

• Tailler les courgettes en tagliatelles
• Les saisir dans la poêle un aller-retour de 15 secondes pour les garder al dente

Dresser la salade

• Ajouter les tranches de poulet pour plus de protéines
• Napper de pesto et servir chaud ou froid