Préparer la crème d'avocat au lait de coco

• Mixer l'avocat avec le lait de coco, l'ail, le gingembre, le citron et le piment selon les goûts.
• Saler et mixer jusqu'à obtenir une texture bien liquide.

Cuire les nouilles soba

• Cuire les nouilles soba selon les indications du paquet.
• Égoutter et rincer à l'eau froide, puis réserver au frais.

Assaisonner et cuire le poulet

• Assaisonner le poulet avec la sauce soja.
• Laisser mariner quelques minutes.
• Cuire le poulet à la poêle jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.

Assembler la salade

• Dans un saladier, mélanger les nouilles froides avec la crème d'avocat.
• Ajouter le poulet, le poivron émincé et les fruits secs concassés pour le croquant.
• Mélanger le tout et dresser selon l'envie.