Préchauffer le four et cuire les pommes de terre

• Préchauffer le four à 200 °C.
• Étaler les pommes de terre sur la plaque de cuisson.

Écraser et dorer les pommes de terre

• Écraser les pommes de terre avec le dos d'un verre ou d'un ramequin.
• Saler, poivrer et badigeonner d'huile d'olive.
• Remettre au four.

Préparer les légumes et les herbes

• Couper finement le concombre et l'oignon rouge.
• Hacher le persil, la ciboulette et l'aneth.

Préparer la sauce tzatziki

• Dans un récipient, verser le yaourt grec, le concombre, la ciboulette, l'aneth, le persil et l'oignon.
• Ajouter la mayonnaise, les deux moutardes et le jus de citron.
• Mélanger le tout.

Assembler la salade

• Ajouter les pommes de terre écrasées dans la sauce.
• Mélanger délicatement et déguster immédiatement.