Émincer et hacher le poulet

• Émincer finement les aiguillettes de poulet
• Les hacher en petits morceaux
• Mettre le poulet dans un bol

Assaisonner le poulet

• Ajouter l'ail haché finement
• Ajouter la sauce huître et un filet d'huile d'olive
• Mélanger aux baguettes pour bien casser les morceaux

Cuire le poulet

• Faire dorer le poulet à la poêle
• Ajouter quelques gouttes d'arôme
• Mélanger et laisser refroidir

Préparer les légumes

• Éplucher et laver les échalotes, la carotte, le concombre, la tomate et les endives
• Découper les légumes en petits bâtonnets
• Mélanger le tout

Préparer la vinaigrette

• Mélanger la mayonnaise, l'huile pimentée, le citron, le sucre, l'eau et le poivre

Assembler la salade

• Ajouter le poulet refroidi dans le bol
• Verser la sauce
• Ciseler la menthe et la coriandre et les ajouter par-dessus
• Bien mélanger