Caraméliser la nectarine

• Couper la nectarine en morceaux.
• Faire revenir les morceaux à la poêle avec le sirop d'érable jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.

Préparer la baguette

• Ouvrir la baguette en deux dans la longueur.
• Tartiner l'intérieur de pesto rouge.
• Arroser d'un filet d'huile d'olive.

Garnir le sandwich

• Répartir la salade sur le pain.
• Ajouter la nectarine caramélisée et la burrata déchirée.
• Saler, poivrer et arroser de velours balsamique.

Refermer et servir

• Refermer le sandwich, couper en portions et déguster aussitôt.