Laver et cuire le riz

• Laver le riz à sushis jusqu'à ce que l'eau soit claire.
• Mettre le riz dans une casserole d'eau, porter à ébullition couvercle fermé.
• Poursuivre la cuisson sur feu moyen puis laisser cuire sur feu doux.

Préparer les légumes

• Laisser le riz dans la casserole couvercle fermé.
• Couper l'avocat en lamelles, le concombre en rondelles et ciseler la cébette.

Préparer la garniture au thon

• Dans un bol, mettre le thon.
• Ajouter la mayonnaise et la sauce Sriracha, mélanger.

Assembler les onigiris

• Étaler du cellophane devant soi.
• Poser une feuille d'algue Nori, puis ajouter le riz, le mélange au thon, les rondelles de concombre, l'avocat, la cébette et une autre couche de riz.
• Poser par-dessus une algue coupée en petit carré et fermer en pliant les quatre côtés de l'algue, puis enrouler le tout dans le cellophane.

Déguster

• Servir avec de la sauce soja salée ou sucrée selon les goûts.