Faire revenir les échalotes et l'ail

• Chauffer un filet d'huile de tournesol dans une casserole.
• Ajouter les échalotes et l'ail hachés et les faire revenir.

Déglacer au vinaigre de cidre

• Verser le vinaigre de cidre pour déglacer.
• Laisser réduire de moitié.

Ajouter le miel

• Verser le miel et mélanger le tout.

Incorporer ketchup et moutarde

• Ajouter le ketchup et la moutarde de Dijon.
• Remuer l'ensemble jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Ajouter le fond brun et porter à ébullition

• Verser le fond brun et mélanger.
• Porter la sauce à ébullition.

Assaisonner

• Ajouter la sauce Worcestershire en traits.
• Poivrer au moulin.

Laisser mijoter

• Laisser mijoter à petit feu.
• Option : lier avec un roux de Maïzena ou de farine pour obtenir plus de sauce.