Soße
Sauce Pont-l'Évêque
1 Std.Für 20Nutri-Score D€€
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1 Std.
1 Std.Sauce Pont-l'Évêque
was Sie brauchen
Zutaten
échalote (émincée)Obst & Gemüse10 Stücke
beurreMilchprodukte100 g
vin blancGetränke1 Liter
fond de veauVorräte1 Liter
crème liquide 30 % de matière grasseMilchprodukte3 Liter- Pont-l'Évêque (coupé en gros morceaux)Milchprodukte5 Stücke
selGewürze3 g
poivreGewürze2 g
pro Portion
Nährwerte
502kcal
- Kohlenhydrate
- 7 g
- Eiweiß
- 5 g
- Fett
- 51 g
was Sie verwenden
Utensilien
Stielkasserolle
Kochfeld
Stabmixer
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Faire suer les échalotes
- Émincer les échalotes.
- Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire suer les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient bien fondantes.
- Schritt 2
Déglacer et réduire au vin blanc
- Déglacer avec le vin blanc.
- Faire réduire de moitié.
- Schritt 3
Couper le Pont-l'Évêque
- Pendant la réduction, couper le Pont-l'Évêque en gros morceaux.
- Schritt 4
Ajouter le fond de veau et la crème
- Ajouter le fond de veau et reporter à ébullition.
- Verser la crème liquide et reporter à ébullition.
- Schritt 5
Faire fondre le fromage
- Ajouter le Pont-l'Évêque dans la sauce.
- Baisser le feu et faire fondre en remuant.
- Assaisonner de sel et de poivre.
- Schritt 6
Mixer la sauce
- Laisser cuire environ 5 minutes puis mixer la sauce jusqu'à obtenir une texture onctueuse et nappante.
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