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Schneller Schokoladenkuchen mit Ricotta-Sahne und Erdnüssen
Dessert

Schneller Schokoladenkuchen mit Ricotta-Sahne und Erdnüssen

1 Std. 15 Min.Für 8Nutri-Score D€€
von @herzhaftesessen2 Importe0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

8 Personen
  • Eier (zimmerwarm)Milchprodukte4 Stücke
  • Salz (eine Prise)Gewürze1 g
  • Zucker (für Teig und Karamell getrennt)Vorräte200 g
  • Mehl (gesiebt)Getreide100 g
  • Kakao (ungesüßt)Vorräte40 g
  • MaisstärkeVorräte20 g
  • Butter (für den Karamell)Milchprodukte30 g
  • Sahne (100 ml warm für den Karamell, 150 ml kalt zum Aufschlagen)Milchprodukte250 ml
  • Ricotta (kalt)Milchprodukte70 g
  • Puderzucker (gesiebt)Vorräte30 g
  • Schokolade (80 g für die Creme, 150 g für den Überzug, geschmolzen)Vorräte230 g
  • Erdnüsse (geröstet, gehackt)Nüsse & Samen60 g
  • Pflanzenöl (etwas, für den Schokoladenguss)Vorräte10 ml

pro Portion

Nährwerte

350kcal

Kohlenhydrate
31 g
Eiweiß
8 g
Fett
22 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Springform
  • Rührschüssel ×2
  • Handrührgerät
  • Stielkasserolle
  • Sieb
  • Backofen

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Teig vorbereiten

    • Eier mit Salz und Zucker schaumig aufschlagen.
    • Mehl, Kakao und Maisstärke mischen und vorsichtig unterheben.
    • Den Teig in die gefettete Springform füllen.
    Schritt 1

  2. Biskuit backen

    • Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C backen.
    • Den Boden kurz abkühlen lassen und aus der Form lösen.
    Schritt 2

  3. Karamell kochen

    • Zucker in einem Topf schmelzen und goldbraun karamellisieren.
    • Butter und warme Sahne einrühren und kurz köcheln lassen.
    • Den Karamell abkühlen lassen.
    Schritt 3

  4. Ricotta-Sahne-Creme zubereiten

    • Ricotta mit Puderzucker glatt rühren.
    • Die kalte Sahne steif schlagen und unterheben.
    • Die geschmolzene Schokolade unterrühren.
    Schritt 4

  5. Kuchen schichten

    • Den Biskuitboden waagerecht halbieren.
    • Den unteren Boden mit Karamell bestreichen.
    • Die Ricotta-Sahne-Creme darauf verteilen und den zweiten Boden auflegen.
    Schritt 5

  6. Glasieren und kühlen

    • Schokolade mit etwas Pflanzenöl schmelzen und über den Kuchen gießen.
    • Mit gehackten Erdnüssen bestreuen.
    • Mindestens 1 Stunde kalt stellen.
    Schritt 6
Mezze holen