Schoko-Chiffon-Biskuit backen

• Eier trennen, Eigelb mit Öl, Milch und Vanillezucker verrühren.
• Mehl, Maisstärke, Kakao und Backpulver mischen und unter die Eigelbmasse heben.
• Eiweiß mit Zucker steif schlagen und vorsichtig unterheben, in die Springform füllen und backen.

Biskuit auskühlen und teilen

• Biskuit kurz abkühlen lassen, aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen.
• In mehrere gleichmäßige Böden schneiden.

Himbeerfüllung kochen

• Himbeeren mit Zucker aufkochen und einige Minuten köcheln lassen.
• Maisstärke mit etwas Wasser anrühren, einrühren und andicken lassen.
• Füllung abkühlen lassen.

Ganache vorbereiten

• Sahne erhitzen und über die gehackte Milchschokolade gießen.
• Glatt rühren und über Nacht im Kühlschrank kalt stellen.

Schoko-Sahne-Mascarpone-Creme herstellen

• Ganache kurz aufschlagen, Mascarpone und Milchmädchen einrühren.
• Sahne steif schlagen und mit Kakao unterheben.

Schoko-Buttercreme herstellen

• Butter mit Milchmädchen und Salz cremig aufschlagen.
• Kakaopulver einrühren, bis eine glatte Creme entsteht.

Torte schichten

• Ersten Boden mit Himbeerfüllung bestreichen.
• Nächsten Boden auflegen und mit der Mascarpone-Creme bestreichen.
• Schichten wiederholen und die Torte außen mit der Schoko-Buttercreme einstreichen.

Torte kühlen und servieren

• Torte mindestens einige Stunden kalt stellen.
• Nach Wunsch dekorieren und anschneiden.