Hefeteig ansetzen

• Hefe mit dem Wasser und einem Teil des Zuckers verrühren und kurz stehen lassen.
• Milch, Ei und Vanilleextrakt dazugeben.

Teig kneten

• Mehl, restlichen Zucker und Salz in eine Schüssel geben.
• Die Hefemischung und die weiche Butter dazugeben und zu einem glatten Teig kneten.

Teig gehen lassen

• Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.

Brötchen formen

• Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche in gleich große Stücke teilen.
• Jedes Stück flach drücken, Schoko-Tröpfchen darauf verteilen und zu Kugeln verschließen.
• Die Brötchen mit Abstand auf ein Backblech setzen und nochmals kurz gehen lassen.

Bestreichen und backen

• Die Brötchen mit dem verquirlten Ei bestreichen.
• Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C goldbraun backen.