Mariner le poulet

• Piquer le poulet de petits trous pour que la marinade pénètre bien.
• Couper le poulet en morceaux et le mélanger avec une partie du yaourt à 0%.
• Assaisonner généreusement de cumin et de paprika, puis bien mélanger.

Préparer la pâte à pain

• Mélanger la farine avec le reste du yaourt à 0% jusqu'à obtenir une pâte.
• Pétrir la pâte puis former de petites boules.
• Écraser chaque boule très finement au rouleau.

Cuire le pain

• Saisir les galettes dans une poêle très chaude jusqu'à obtenir une belle coloration.
• Retourner et cuire l'autre face.

Cuire le poulet

• Saisir les morceaux de poulet marinés à la poêle chaude jusqu'à belle coloration et cuisson complète.

Préparer la sauce concombre

• Mélanger un peu de yaourt à 0% avec les dés de concombre.
• Assaisonner de fleur de sel et de poivre.

Garnir et servir

• Étaler la sauce concombre sur la galette puis déposer le poulet.
• Ajouter l'oignon rouge et la mâche.
• Arroser d'un filet de citron, refermer et déguster.