Tailler l'oignon

• Éplucher l'oignon rouge et le tailler en fines lamelles.
• Déposer les lamelles dans un bol.

Ajouter les miels

• Verser le miel de lavande sur l'oignon.
• Ajouter le miel de thym (ou le miel de fleurs à défaut).
• Ajouter le jus de citron et bien mélanger.

Laisser infuser

• Couvrir le bol et laisser poser à température ambiante.

Filtrer

• Passer le mélange au travers d'une passoire pour récupérer le sirop.
• Presser les lamelles d'oignon pour extraire tout le jus.
• Conserver le sirop dans un flacon fermé au réfrigérateur.