Caraméliser les oignons

• Faire revenir les oignons doucement dans la poêle jusqu'à ce qu'ils deviennent bien fondants
• Ajouter le sucre et mélanger pour les caraméliser

Toaster les pains briochés

• Faire fondre le beurre dans la même poêle
• Toaster les pains briochés dans le beurre

Préparer la sauce

• Mélanger la mayonnaise, le ketchup et la moutarde
• Ajouter les cornichons très finement coupés et le paprika fumé

Former les steaks

• Former des boules de viande de taille égale
• Les déposer dans la poêle avec du papier sulfurisé sur le dessus et les écraser bien finement

Cuire la viande et fondre le cheddar

• Saler la viande puis la retourner pour griller l'autre côté
• Ajouter une tranche de cheddar sur chaque steak et laisser fondre doucement
• Superposer les steaks les uns sur les autres

Monter les burgers

• Étaler la sauce sur le pain
• Ajouter la viande au cheddar bien fondant, les cornichons polonais et les oignons caramélisés
• Ajouter une touche de sauce, refermer et servir