Assaisonner et former les steaks

• Assaisonner la viande avec la marinade BBQ, le sel, le poivre et le paprika fumé.
• Former des boules d'environ 90 g.

Faire revenir les oignons

• Dans une poêle bien chaude, faire revenir les oignons avec un peu de beurre.

Cuire les steaks smash

• Poser une boule de viande assaisonnée sur les oignons et bien l'écraser avec du papier cuisson et une casserole.
• Couvrir et laisser cuire.
• Retourner le steak, déposer une tranche de cheddar dessus, couvrir et laisser fondre.
• Empiler deux steaks l'un sur l'autre et retirer.

Préparer les frites

• Laver et couper les pommes de terre en frites, puis les plonger dans de l'eau glacée.
• Bien les sécher, puis les mélanger avec l'huile d'olive, le sel, le poivre, le paprika et l'origan.

Cuire les frites à l'airfryer

• Cuire à 190 °C au airfryer en remuant à mi-cuisson.

Monter les burgers

• Faire dorer les pains dans la même poêle avec un peu de beurre.
• Tartiner de sweet relish, ajouter la sauce smash bacon, les steaks, puis encore un peu de sauce ou des oignons caramélisés.

Dresser et servir

• Servir les frites avec la sauce cheddar, les oignons frits et la ciboulette.