Préparer la sauce fromagère

• Verser la crème fraîche dans une casserole et ajouter la farine.
• Mélanger au fouet jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Chauffer la sauce

• Faire chauffer le mélange à feu doux en remuant.

Ajouter le gruyère

• Ajouter le gruyère râpé en bonne quantité.
• Mélanger jusqu'à ce que le gruyère soit complètement fondu.
• Assaisonner de sel et de poivre.

Cuire la viande hachée

• Faire revenir la viande hachée dans un peu d'huile.
• Saler et poivrer, puis poursuivre la cuisson jusqu'à coloration.

Dresser les tacos

• Garnir chaque galette de viande hachée, de frites, de tomates, de salade et de Vache qui rit.
• Ajouter la sauce fromagère, le ketchup et la mayonnaise.
• Replier la galette en tacos.