Mariner l'oignon rouge

• Couper l'oignon rouge en fines lamelles.
• Placer les lamelles dans une coupelle avec le vinaigre de cidre.
• Laisser mariner le temps de préparer le reste.

Toaster les tortillas et écraser l'avocat

• Toaster les tortillas dans une poêle chaude.
• Écraser l'avocat directement sur les tortillas.

Cuire les œufs à la feta

• Émietter la feta dans une poêle chaude.
• Casser les œufs par-dessus.
• Laisser cuire jusqu'à ce que les œufs soient pris.

Dresser les tacos

• Déposer les œufs à la feta sur les tortillas.
• Ajouter les pickles d'oignon rouge et la coriandre.
• Ajouter un peu de piment si souhaité.

Déguster

• Déguster les tacos aussitôt.