Préparer les tagliatelles de carottes

• Éplucher les carottes et les tailler en fines tagliatelles à l'économe ou à la mandoline.
• Déposer les tagliatelles sur une plaque de cuisson, arroser d'huile d'olive et saupoudrer de paprika fumé.
• Mélanger pour bien enrober.

Cuire au four

• Enfourner à 190 °C pendant 20 min.
• Ajouter le parmesan râpé sur les carottes et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'il soit fondu et doré.

Préparer la sauce citronnée

• Dans un saladier, mélanger le St Morêt et le yaourt grec.
• Ajouter le zeste et le jus du demi-citron, l'huile d'olive, l'huile de sésame, le vinaigre blanc, la sauce soja et le miel.
• Fouetter jusqu'à obtenir une sauce homogène.

Dresser

• Répartir les tagliatelles de carottes dans les assiettes.
• Napper de sauce citronnée et servir.