Hauptgericht
Tajine d'artichauts, petits pois et boulettes de viande hachée
1 Std. 15 Min.Für 4Nutri-Score B€€
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1 Std. 15 Min.
1 Std. 15 Min.Tajine d'artichauts, petits pois et boulettes de viande hachée
was Sie brauchen
Zutaten
cœurs d'artichaut (parés, citronnés)Obst & Gemüse6 Stücke- petits pois (frais ou surgelés)Obst & Gemüse300 g
- pommes de terre (pelées, coupées en morceaux)Obst & Gemüse400 g
- carottes (pelées, en rondelles)Obst & Gemüse2 Stücke
oignon (émincé)Obst & Gemüse1 Stück
ail (haché)Obst & Gemüse3 Stücke
viande hachée (façonnée en petites boulettes)Fleisch400 g
huile d'oliveVorräte40 ml
concentré de tomateVorräte30 g
épices (ras el hanout, cumin, paprika)Gewürze10 g
selGewürze5 g
poivre noir (moulu)Gewürze2 g
eauGetränke700 ml
coriandre fraîche (ciselée)Obst & Gemüse15 g
pro Portion
Nährwerte
363kcal
- Kohlenhydrate
- 24 g
- Eiweiß
- 23 g
- Fett
- 20 g
was Sie verwenden
Utensilien
Bräter
Rührschüssel
Bratpfanne
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Préparer les boulettes
- Mélanger la viande hachée avec l'ail, le sel, le poivre et une partie des épices.
- Façonner de petites boulettes régulières.
- Réserver au frais.
- Schritt 2
Faire revenir les légumes
- Chauffer l'huile d'olive dans le tajine et faire suer l'oignon émincé.
- Ajouter le concentré de tomate et le reste des épices, puis mélanger.
- Ajouter les carottes et les pommes de terre.
- Schritt 3
Mouiller et cuire
- Verser l'eau, saler et porter à frémissement.
- Couvrir et laisser cuire doucement.
- Schritt 4
Ajouter artichauts, petits pois et boulettes
- Déposer les cœurs d'artichaut et les petits pois dans le tajine.
- Ajouter les boulettes de viande sur le dessus.
- Couvrir et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que tout soit tendre.
- Schritt 5
Dresser et servir
- Parsemer de coriandre fraîche ciselée.
- Servir bien chaud avec du pain pour saucer la sauce.
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