Préparer les pommes de terre et les oignons

• Éplucher les pommes de terre et les couper en deux.
• Émincer les oignons blancs très finement.
• Ciseler le persil finement.

Faire frire le poulet

• Chauffer beaucoup d'huile dans une poêle.
• Saisir les morceaux de poulet dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
• Rincer le poulet pour retirer les impuretés.

Assaisonner le poulet

• Ajouter le poivre, le sel, le mélange ail-basilic, le mélange curry-safran et le persil sur le poulet.
• Mélanger pour bien enrober la viande.

Assembler le tajine

• Dans un saladier, mélanger les pommes de terre, les oignons, le poulet cuit, les œufs et le gruyère râpé.
• Ajouter le sel et mélanger à nouveau.
• Verser le tout dans un plat à four et étaler uniformément.

Cuire au four

• Enfourner le plat jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
• Vérifier la cuisson en piquant avec un couteau.

Garnir et servir

• Parsemer de pignons de pin sur le dessus.
• Laisser tiédir puis découper en parts et servir.