Émincer les oignons

• Peler les oignons.
• Les couper en fines lamelles.

Faire revenir les oignons

• Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
• Ajouter les oignons et les faire revenir.
• Ajouter les lardons, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
• Laisser bien caraméliser le tout.

Préparer le fond de tarte

• Étaler la pâte feuilletée dans le plat à tarte et la piquer.
• Tapisser le fond de moutarde.

Garnir la tarte

• Répartir la préparation aux oignons sur le fond de tarte.
• Parsemer de fromage râpé.

Cuire la tarte

• Enfourner en mode p1 pendant 45 minutes.
• Pour un four traditionnel, cuire à 220 °C.

Servir

• Accompagner d'une petite salade verte.