Hauptgericht
Tarte aux pommes à la compote vanillée et risotto au canard
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1 Std. 15 Min.
1 Std. 15 Min.Tarte aux pommes à la compote vanillée et risotto au canard
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mamoutch_marts
@mamoutch_marts
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was Sie brauchen
Zutaten
pommes (épluchées et coupées en lamelles)Obst & Gemüse5 Stücke
sucre de canneVorräte40 g
pâte feuilletée (du commerce)Backwaren1 Stück- compote de pommes à la vanilleVorräte250 g
- sucre vanilléVorräte8 g
riz à risottoGetreide300 g
carottes (coupées en petits dés)Obst & Gemüse2 Stücke
effiloché de canard (cuit dans sa graisse de canard)Fleisch300 g- graisse de canardVorräte30 g
- bouillon (chaud, ajouté petit à petit)Vorräte1 Liter
crème fraîcheMilchprodukte100 g
parmesan (râpé)Milchprodukte80 g
pro Portion
Nährwerte
478kcal
- Kohlenhydrate
- 55 g
- Eiweiß
- 16 g
- Fett
- 22 g
was Sie verwenden
Utensilien
Bratpfanne
Stielkasserolle
Schmorpfanne
Backofen- Tarteform
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Faire revenir les pommes
- Faire revenir les pommes en lamelles dans une poêle avec le sucre de canne.
- Laisser compoter jusqu'à ce qu'elles soient moelleuses et fondantes.
- Schritt 2
Monter la tarte
- Étaler la pâte feuilletée dans le moule à tarte.
- Répartir la compote de pommes à la vanille puis le sucre vanillé.
- Disposer les pommes revenues sur le dessus.
- Schritt 3
Enfourner la tarte
- Enfourner la tarte à 180 °C pendant 30 minutes.
- Schritt 4
Démarrer le risotto
- Faire revenir le riz à risotto dans la graisse de canard.
- Ajouter les carottes en petits dés.
- Verser le bouillon chaud petit à petit en remuant sans arrêt.
- Schritt 5
Ajouter le canard
- Incorporer l'effiloché de canard au risotto et poursuivre la cuisson en remuant.
- Schritt 6
Finir le risotto
- Hors du feu, ajouter la crème fraîche et le parmesan râpé.
- Mélanger énergiquement et servir.