Préparer la pâte sablée

• Mélanger la farine, le sucre glace et le sel dans un saladier.
• Ajouter le beurre froid en dés et sabler du bout des doigts.
• Incorporer l'œuf et former une boule sans trop travailler la pâte.
• Aplatir, filmer et réserver au frais.

Cuire le fond de tarte

• Étaler la pâte sur un plan fariné et foncer le moule à tarte.
• Piquer le fond à la fourchette et placer au frais.
• Cuire à blanc à 180 °C jusqu'à coloration dorée.
• Laisser refroidir complètement sur une grille.

Préparer le coulis fraise-basilic

• Chauffer la moitié des fraises avec le sucre et le jus de citron.
• Laisser compoter puis ajouter le basilic ciselé.
• Mixer finement et laisser refroidir.

Monter la crème mascarpone

• Fouetter le mascarpone avec la crème très froide.
• Monter jusqu'à obtenir une crème lisse et ferme.
• Réserver au frais.

Dresser la tarte

• Étaler la crème mascarpone sur le fond de tarte refroidi.
• Répartir le coulis fraise-basilic.
• Disposer le reste des fraises et quelques feuilles de basilic.
• Réserver au frais avant de servir.