Dessert
Tarte pistache fleur d'oranger
2 Std. 30 Min.Für 8Nutri-Score D€€€
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2 Std. 30 Min.
2 Std. 30 Min.Tarte pistache fleur d'oranger
was Sie brauchen
Zutaten
farineGetreide250 g
beurre (froid, en dés)Milchprodukte140 g
sucre glaceVorräte90 g
poudre d'amandeNüsse & Samen30 g
œuf (entier)Milchprodukte1 Stück
selGewürze2 g- pâte de pistacheVorräte150 g
- beurre (pommade)Milchprodukte80 g
- sucre glaceVorräte60 g
- œufMilchprodukte2 Stücke
- pistaches (concassées)Nüsse & Samen60 g
- eau de fleur d'orangerVorräte20 ml
- pralinéVorräte80 g
orange (zeste et suprêmes)Obst & Gemüse1 Stück
pro Portion
Nährwerte
434kcal
- Kohlenhydrate
- 43 g
- Eiweiß
- 7 g
- Fett
- 26 g
was Sie verwenden
Utensilien
Rührschüssel
Springform
Nudelholz
Backofen
Schneebesen
Stielkasserolle
Kuchengitter
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Préparer la pâte sucrée
- Sabler la farine, le sucre glace, la poudre d'amande, le sel et le beurre froid du bout des doigts.
- Ajouter l'œuf et rassembler la pâte sans la travailler.
- Aplatir en disque, filmer et réserver au frais.
- Schritt 2
Foncer et cuire à blanc
- Étaler la pâte sur 3 mm et foncer le moule beurré.
- Piquer le fond et réserver au frais.
- Cuire à blanc à 170 °C jusqu'à coloration dorée.
- Schritt 3
Réaliser la crème pistache
- Fouetter la pâte de pistache avec le beurre pommade et le sucre glace.
- Incorporer les œufs un à un puis l'eau de fleur d'oranger.
- Ajouter les pistaches concassées.
- Schritt 4
Cuire la tarte
- Verser la crème pistache sur le fond précuit.
- Enfourner à 160 °C jusqu'à ce que la crème soit prise.
- Schritt 5
Décorer
- Laisser refroidir sur la grille.
- Napper de praliné et disposer les suprêmes et le zeste d'orange.
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