Préparer la pâte

• Préchauffer le four à 180 °C.
• Étaler la pâte brisée et foncer le moule à tarte.
• Piquer le fond à la fourchette et réserver au frais.

Réaliser la crème d'amande

• Travailler le beurre fondu avec le sucre.
• Ajouter les œufs, la poudre d'amande, la farine et l'extrait d'amande amère.
• Mélanger jusqu'à obtenir une crème homogène.

Garnir la tarte

• Répartir la crème d'amande sur le fond de tarte.
• Disposer les lamelles de poires en rosace.
• Parsemer d'amandes effilées.

Cuire la tarte

• Enfourner la tarte.
• Laisser cuire jusqu'à ce que la crème soit prise et le dessus doré.

Napper et laisser tiédir

• Faire tiédir la confiture d'abricot et en badigeonner la surface de la tarte.
• Laisser refroidir avant de démouler.