Préparer les bandes de pommes

• Éplucher les pommes et les détailler en longues bandes fines à l'aide d'un coupe-lanières.
• Saupoudrer les bandes de poudre de vanille.

Former le rouleau de pommes

• Rouler les bandes de pommes sur elles-mêmes pour former un rouleau de la taille du moule.

Préparer le fond du moule

• Répartir la poudre de caramel (caramel refroidi puis mixé) au fond du moule.
• Déposer le rouleau de pommes par-dessus.

Ajouter le mélange beurre-calvados-sucre

• Mélanger 30 g de beurre, 30 g de calvados et 30 g de sucre.
• Verser ce mélange sur les pommes.

Cuire la tarte

• Enfourner et cuire 1 heure à 160 °C.

Ajouter le sablé breton

• Poser le sablé breton sur la tarte à la sortie du four.

Glaçage (optionnel)

• Préparer un glaçage à base de calvados et de gélatine.
• En napper la tarte pour un rendu plus gourmand et brillant.

Démouler et servir

• Retourner la tarte pour démouler et servir.